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香蕉、芭蕉「絕代雙蕉」〜減肥、排便角色大不同



香蕉能減肥、芭蕉助排便!在台灣,香蕉、芭蕉號稱「絕代雙蕉」,營養成分相近,但型態卻大不同。醫師指出,香蕉、芭蕉屬低GI「快樂食物」,含有豐富的鉀、鎂、維生素A及膳食纖維,能增加飽足感,輔助減重及預防便祕。

 

台灣肥胖防治衞教學會常務理事暨減重專科醫師劉伯恩指出,香蕉與芭蕉同屬於芭蕉科芭蕉屬,是同一家族中2個品種。雖然色、香、味、形均很相近,但要區別「絕代雙蕉」之間差異,就先得從外形、顏色和味道3方面著手。

香蕉與芭蕉 色香味不同

芭蕉肥而短(如圖)維生素A含量豐富。
芭蕉肥而短(如圖)維生素A含量豐富。
 

1.外形:香蕉細而長,芭蕉則是肥而短。

2.顏色:香蕉呈黃綠色,芭蕉則是米黃色。

3.味道:香蕉香味濃郁,味道甜美。芭蕉的味道雖甜,但回甘帶酸。

另外,在營養方面,芭蕉和香蕉營養豐富,但鉀和鎂的含量很高,通常鉀能夠防止血壓上升,鎂則能消除疲勞。不過,芭蕉的維生素A含量豐富,含有較香蕉更多的膳食纖維和大量的水溶性植物纖維,能幫助腸胃蠕動,預防便祕,輔助減重。

 

1根香蕉的熱量大約120卡,遠低半碗白飯的熱量。
1根香蕉的熱量大約120卡,遠低半碗白飯的熱量。
 

香蕉助減肥 慢性病不宜 

由於國人一般對香蕉的喜愛遠遠勝於芭蕉。劉伯恩醫師強調,台灣是「香蕉王國」,因香蕉含多種維生素,包括:維生素C、鉀、鎂、食物纖維、果糖等多種營養成分。1根香蕉的熱量大約120卡,遠低於半碗白飯的熱量,因此常有人用它來減肥。

若想用香蕉減肥,建議午晚餐選一餐,先吃香蕉、後吃飯,飯前先用水果墊肚子,利用水果來增加飽足感,降低食物的攝取量,也可兼顧營養均衡。但已知有慢性代謝症候群疾病者不建議這麼做;糖尿病或腎臟病患,香蕉宜慎食。

香蕉是快樂食物 失戀吃香蕉皮

另外,「失戀吃香蕉皮」別以為只是玩笑話,醫師建議,要選綠色香蕉皮才有效,因綠香蕉皮含有豐富5HT,屬合成血清素所需的前驅物,可以幫助失戀人安神、穩定情緒。建議可用1-2根香蕉皮加入牛奶(250毫升)打成汁,效果會更好。

同時要注意的是,當香蕉成熟了,果皮上會出現的黑斑上,研究有發現含有凝集素(Lectin),而這個成分是在碳水化合物含量高的作物中,轉熟時會形成的抗氧化物質,是好東西,消費者不需要因此以為香蕉過熟不吃、丟了,讓營養素溜走。

提醒消費者,若是洗腎患者,吃半條香蕉就好,因為含鉀多,擔心會出現心律不整症狀;其次,建議水果直接吃,多咀嚼比較有益健康。

 

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